Keine Belastung durch Rückstände

Immer wieder werden bei stichprobenartigen Untersuchungen Pestizidrückstände bei konventionell angebauten Obst und Gemüse festgestellt, welches bei hohen Befunden nicht selten zu Lebensmittelskandalen führt. Bio-Lebensmittel hingegen sind weniger belastet als konventionelle Produkte, da beim Anbau auf den Einsatz von Pestiziden verzichtet wird. Hier finden ökologische Schädlingsbekämpfungsmethoden Anwendung, die keine gesundheitsschädlichen Rückstände produzieren. Schädlingsbefall wird dabei zum Beispiel durch das Aussetzen von Insekten, welche die Schädlinge fressen, bekämpft.

Dennoch kann auch bei Bio-Lebensmitteln nicht in jedem Fall ausgeschlossen werden, dass sich gar keine Rückstände finden lassen. Hierbei muss es sich nicht sofort um bewussten Etikettenschwindel oder Lebensmittelskandale handeln: Geringe Spuren können zum Beispiel dadurch von den Pflanzen aufgenommen werden, dass die Stoffen durch die Luft und durch das Wasser auch auf ökologisches Anbaugebiet gelangen. Auf diese Verunreinigungen von Außen hat der Biobauer wenig Einfluss.

Rückstände von Medikamenten und Hormonen im Fleisch sind weitestgehend auszuschließen, da es bei der ökologischen Viehzucht nicht erlaubt ist, den Tieren zum Beispiel vorbeugend Antibiotika zu verabreichen, wie es bei der konventionellen Viehzucht Gang und Gäbe ist.

Allerdings kann das Risiko einer Belastung durch Bakterien und Viren unter Umständen bei Bio-Produkten größer sein als bei konventionell angebauten Getreide, Obst und Gemüse. Hier macht sich bemerkbar, dass keine hartnäckigen Mittel zur Abtötung derselben verwendet werden.

Bio-Lebensmittel
Ökologischer Landbau
Artgerechte Tierhaltung
Schutz von Pflanzen und Böden
Arten von Biolebensmitteln
Unverarbeitete Bio-Lebensmittel
Verarbeitete Bio-Lebensmittel
Auswirkungen auf Gesundheit und Genuss
Keine Belastung durch Rückstände
Nährstoffgehalt
Geschmack
Anbauverbände
Kennzeichnung und Kontrolle
Bio-Siegel der EU und der Anbauverbände
Bio-Siegel von Supermarktketten
Bio-Kontrollen
Mögliche Nachteile
Zukünftige Herausforderungen an den ökologischen Landbau

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