Arten von Biolebensmitteln

Bio-Lebensmittel kann man grundsätzlich in zwei Gruppen einteilen - in unverarbeitete und verarbeitete Lebensmittel. In die erste Gruppe fallen Produkte, die unverändert vom Erzeuger gekauft werden - also Milch, Eier, Obst, Gemüse usw. In der zweiten Gruppe findet man alle Lebensmittel, die auf Basis dieser ökologisch angebauten und erzeugten primären Lebensmittel hergestellt wurden. Zu ihnen zählen beispielsweise Brotaufstriche, Kekse, Getränke und vieles mehr.

Gerade die Gruppe der verarbeiteten Bio-Lebensmittel ist allerdings problematisch: Kann man bei den unverarbeiteten noch relativ leicht nachvollziehen, unter welchen Umständen sie angebaut oder erzeugt wurden, ist die Transparenz bei den verarbeiteten Lebensmitteln geringer - hier dürfen nämlich entgegen der weit verbreiteten Überzeugung auch gewisse Zusatzstoffe Verwendung finden, die mit Naturbelassenheit wenig zu tun haben oder deren Auswirkung auf die Gesundheit des Menschen umstritten sind. So dürfen bei der Herstellung verarbeiteter Bio-Lebensmittel zum Beispiel natürliche Aromastoffe verwendet werden, die zwar unbedenklich sind, allerdings den natürlichen Geschmack des Produkts verändern.

Auch die Verwendung des Dickungs- und Geliermittels Carrageen, welches aus Rotalgen gewonnen wird, ist erlaubt, obwohl dieser Zusatzstoff, der zum Beispiel bei der Produktion von Schlagsahne verwendet wird, immer wieder in der Diskussion steht. Umstritten ist dabei, ob dieser Stoff entzündungsauslösend und krebserregend wirken kann. Der Demeter-Bund hat bereits auf diesen Umstand reagiert und schließt die Verwendung von Carrageen freiwillig aus.

Bio-Lebensmittel
Ökologischer Landbau
Artgerechte Tierhaltung
Schutz von Pflanzen und Böden
Arten von Biolebensmitteln
Unverarbeitete Bio-Lebensmittel
Verarbeitete Bio-Lebensmittel
Auswirkungen auf Gesundheit und Genuss
Keine Belastung durch Rückstände
Nährstoffgehalt
Geschmack
Anbauverbände
Kennzeichnung und Kontrolle
Bio-Siegel der EU und der Anbauverbände
Bio-Siegel von Supermarktketten
Bio-Kontrollen
Mögliche Nachteile
Zukünftige Herausforderungen an den ökologischen Landbau

Anzeige:

BMI Rechner

Wein Special