Verarbeitete Bio-Lebensmittel

Wirklich "Bio" bleiben die Lebensmittel nur, wenn auch bei der Verarbeitung die entsprechenden Standards eingehalten werden. Dabei gilt, dass bei der Verarbeitung keine synthetischen Farbstoffe, künstliche Stabilisatoren, Geschmacksverstärker, Süßstoffe, Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und viele weitere Stoffe verwendet werden dürfen.

Dieses Vorgehen bedeutet im Umkehrschluss allerdings nicht, dass verarbeitete Bio-Lebensmittel stets gänzlich frei von Zusatzstoffen sein müssen. Die EG-Bio-Verordnung erlaubt den Einsatz einiger Zusatzstoffe bei Bio-Lebensmitteln bedingt, wenn die Lebensmittel ohne diese nicht hergestellt oder haltbar gemacht werden können.

Als ein gutes Beispiel hierfür soll hier das Dickungs- und Geliermittel Carrageen herhalten: Es ist auch bei der Erzeugung verarbeiteter Bio-Lebensmittel erlaubt. Dieser aus der Rotalge gewonnene Stoff wird zum Beispiel bei der Herstellung von Schlagsahne verwendet. Besonders kritisch ist dabei, dass Carrageen immer wieder in der Diskussion steht, was seine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit anbelangt. So wurde in Tierversuchen beispielsweise eine Geschwürbildung und Veränderung im Immunsystem beobachtet. Häufig verweisen Befürworter biologischer Lebensmittel auch auf (mögliche) Effekte wie eine behinderte Mineralienaufnahme, die Förderung von Allergien oder Förderung von Gebärmutterhalskrebs.

Allerdings muss natürlich unterstrichen werden, dass der weitgehende Verzicht auf Zusatzstoffe insgesamt ein großer Vorteil der Bio-Lebensmittel ist, der auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit der Verbraucher hat. So haben Bio-Lebensmittel zum Beispiel ein geringeres Allergiepotenzial, da sogenannte Pseudoallergien häufig von Zusatzstoffen ausgelöst werden, die sich häufig in konventionell verarbeiteten Lebensmitteln in großen Mengen und großer Vielfalt finden.

Bio-Lebensmittel
Ökologischer Landbau
Artgerechte Tierhaltung
Schutz von Pflanzen und Böden
Arten von Biolebensmitteln
Unverarbeitete Bio-Lebensmittel
Verarbeitete Bio-Lebensmittel
Auswirkungen auf Gesundheit und Genuss
Keine Belastung durch Rückstände
Nährstoffgehalt
Geschmack
Anbauverbände
Kennzeichnung und Kontrolle
Bio-Siegel der EU und der Anbauverbände
Bio-Siegel von Supermarktketten
Bio-Kontrollen
Mögliche Nachteile
Zukünftige Herausforderungen an den ökologischen Landbau

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