Essstörungen
Der menschliche Körper bedarf für seine volle Funktionstätigkeit einer Vielzahl von Nährstoffen. Geht man in der Geschichte zurück, findet man immer wieder Hinweise auf Notzeiten, in denen die Menschen um ihr tägliches Brot fürchten mussten. Dieser Umstand hat sich in der modernen Zeit glücklicherweise verändert: Die Menschen der Industrienationen leben in Bezug auf ihre Nahrung im Überfluss und die Nährstoffzufuhr ist einfacher denn je; der Markt bietet unzählige Nahrungsmittel in vielfältigen Formen. Aber gerade in diesen reichen Ländern findet sich die Basis einer Vielzahl von Erkrankungen rund um das Essen: Die so genannten Essstörungen.
Unter einer Essstörung versteht man das zumeist psychisch bedingt gestörte Verhältnis einer Person zur Nahrungsaufnahme und dem Umgang mit Nahrungsmitteln im Allgemeinen. Die ungesunde, aber vorherrschende Auffassung, dass junge, gesunde und schöne Menschen erfolgreicher seien, wird unter anderem über die Medien verbreitet. In der Hektik der Gesellschaft, dem Druck im Berufsleben und den immer mehr zersplitternden Familienstrukturen fällt es vielen, insbesondere jungen Menschen, jedoch schwer, ihren Platz im Leben zu identifizieren. Fehlendes oder mangelndes Selbstbewusstsein gefolgt von psychischen Störungen gepaart mit dem Glauben an den Erfolg durch Schönheit und Schlankheit führen dabei nicht selten zu einer Manifestation eines gestörten Körperbewusstseins.
Essstörungen bilden heute für viele Menschen den Mittelpunkt ihres Lebens. Teilweise als Krankheiten anerkannt kann sowohl eine mangelnde oder fehlende Nahrungsaufnahme als auch eine unkontrollierte Nahrungszufuhr zu gravierenden gesundheitlichen Störungen führen, immer im engen Zusammenhang mit der Suche nach dem "Ich" oder dem eigenen Platz im Leben. Eine Suche, die zur Sucht wird und sich im Umgang mit Lebensmitteln widerspiegelt.
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