Ernährung bei Fructose-Intoleranz

Bei intestinaler Fructose-Intoleranz kann eine Eliminationsdiät, die fructosehaltige Nahrungsmittel meidet, die Beschwerden der Lebensmittelunverträglichkeit beseitigen. Die hereditäre Fructose-Intoleranz verlangt eine eigene Diät und wird hier nicht behandelt. In vielen Fällen ist ein völliger Verzicht auf Fructose nicht nötig und eine fructosearme Diät ausreichend.

Ein wichtiger Anhaltspunkt für die Gestaltung der Diät ist die Ermittlung der persönlichen Fructose-Intoleranz-Schwelle. Manche Menschen vertragen nur kleine Mengen Fructose, andere können größere Mengen ohne Probleme verdauen. Um diese Grenze herauszufinden, eignet sich ein Tagebuch, indem man Art und Menge der Speisen sowie auftretende Beschwerden notiert.

Etliche Menschen mit Fructose-Intoleranz vertragen Lebensmittel besser, bei denen der Glukosegehalt höher als der Fructosegehalt ist. Eine weitere Verbesserung der Verdauungsfähigkeit stellt eine Darmsanierung dar. Eine gesunde Darmflora lässt sich durch regelmäßigen Verzehr von Joghurt und Milchprodukten mit Bakterienkulturen wie beispielsweise Lactobacillus acidus bifidus und Lactobacillus bulgaricus herstellen. Da die meisten Menschen mit Fructose-Intoleranz zugleich auch eine Laktose-Intoleranz besitzen, muss die Diät beide unverträglichen Stoffe berücksichtigen.

Bei der Diät sollte nicht nur Fructose reduziert werden, sondern auch die Zuckeraustauschstoffe Sorbit, Xylit und Mannit, die den Abbau von Fructose im Darm behindern. Da diese Zuckeraustauschstoffe in großem Maße in verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen, sollte man beim Einkauf immer auf die Zutatenliste der einzelnen Produkte achten.

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