Lebensmittelallergien und Pseudoallergien

Lebensmittelallergien und Pseudoallergien sind bestimmte Formen der Lebensmittelunverträglichkeit. Waren diese Krankheiten früher eher Randthemen, so sind sie inzwischen weit verbreitet. Nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung treten Lebensmittelallergien bei 5 bis 10 Prozent der Bevölkerung in Deutschland auf. Pseudoallergien sind zwar weniger häufig, aber ebenso problematisch.

Lebensmittelallergien oder Nahrungsmittelallergien bedeuten, dass der Körper auf bestimmte Stoffe in der Nahrung mit Beschwerden reagiert. Allergische Reaktionen können unabhängig von der Konzentration des Allergens auftreten. Das bedeutet, dass je nach Schwere der Allergie bereits kleinste Mengen von tausendstel Gramm in der Nahrung bereits ausreichen, um heftige Komplikationen zu verursachen. Wie stark die Beschwerden im Einzelfall sind, hängt von der persönlichen Sensibilisierung des Allergikers ab.

Die Symptome einer Lebensmittelallergie äußern sich individuell verschieden. Die häufigsten Beschwerden erstrecken sich auf die Schleimhäute, die Verdauungsorgane und die Haut. Das Anschwellen der Schleimhäute in der Nase, im Mund und Rachen können zudem von einem Juckreiz begleitet werden. Dazu kommen Verdauungsstörungen mit Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Außerdem zeigen sich Lebensmittelallergien auf der Haut als Ekzeme und der Hautkrankheit Neurodermitis, die mit starkem Juckreiz verbunden ist.

Pseudoallergien weisen dieselben Symptome wie Lebensmittelallergien auf, aber hier reagiert der Körper, ohne dass er Antikörper bildet. Auch hier können die Auslöser sehr unterschiedlich sein. Natürliche Lebensmittel und Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe und Farbstoffe sind meist für eine Pseudoallergie verantwortlich.

Lebensmittelunverträglichkeit
Lebensmittelunverträglichkeit oder Lebensmittelallergie?
Formen der Lebensmittelunverträglichkeit
Laktose-Intoleranz
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Ernährung bei Laktose-Intoleranz
Gluten-Intoleranz
Diagnose & Behandlung von Gluten-Intoleranz
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Histamin-Intoleranz
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Fructose-Intoleranz
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Lebensmittelallergien und Pseudoallergien
Diagnose & Behandlung einer Lebensmittelallergie
Ernährung bei Lebensmittelallergien und Pseudoallergien

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