Rebsorten

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Die für die Herstellung des Weines verwendete Rebsorte ist ein Hauptmerkmal, von dem die Farbe, Qualität und der Geschmack und Charakter des Weines abhängt. Seit den ersten entdeckten wilden Weinreben sind durch Züchtungen ca. 8-10.000 Rebsorten entstanden, von denen sich jedoch nicht alle zur Wein-Herstellung eignen, sondern vor allem als Tafeltrauben oder zur Produktion von Rosinen verwendet werden. Die Gesetze der einzelnen Länder beschränken außerdem die Auswahl der Rebsorten, so dass insgesamt nur ca. 2500 Rebsorten für die Weinproduktion eine mehr oder weniger große Rolle spielen.


Von der ursprünglichen Vielfalt der europäischen Rebsorten haben nur einige wenige den Befall durch die aus Amerika eingeschleppte Reblaus überlebt. Um den Bestand überhaupt zu sichern, wurden die meisten Sorten auf resistenten amerikanischen Unterlagen aufgepfropft. Die durch Import und Export sowie Kreuzung und Neuzüchtung entstandenen Rebsorten waren zunächst schwer nachzuvollziehen. In den letzten Jahren konnten die Verwandtschaftsverhältnisse der einzelnen Rebsorten dank der DNA-Analyse jedoch weitgehend aufgeklärt werden.

Neben den Rebsorten für die Produktion von Tafeltrauben werden für die Wein-Herstellung weiße und rote Rebsorten unterschieden.

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